牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム

牛乳と全卵で濃厚バニラアイスクリーム
アイスクリームメーカーが無くても、本格的なバニラアイスが簡単に出来ました!コツはとろりとするまでゆっくり火にかけること。

材料

牛乳
400g
砂糖
80g
1個
適量(大さじ1弱)

1

牛乳、砂糖、溶き卵を鍋に入れ、弱火にかける。木べらを鍋底に付けながら沸騰しないように混ぜ続ける。

2

とろみがついたら(コーンクリームスープくらい)火から降ろし、バニラエッセンスを加える。

3

漉し器を通しながら型に流し、冷凍庫で凍らせる。

コツ・ポイント

弱火でゆっくり火にかけ、クリーミーな状態にして下さい。その状態が完成時の食感につながります。完全に凍った状態は硬いので、食べる時は少し溶かして頂くと、なめらかな濃厚アイスになります!溶けるまで待てない時はレンジで数秒チンしてます。

このレシピの生い立ち

簡単な材料で作れる、出来るだけカロリーを控えたアイスクリームを作りたくて。
レシピID : 1465429 公開日 : 11/06/15 更新日 : 11/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

486 (465人)

17/09/09

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急にアイスが食べたくなり初挑戦♪クリーミィさが決め手ですね♡感謝

気まぐれmiyuyu

わあ、嬉しいコメントありがとうございます^(^O^)

17/09/05

写真

おいしかったです♡

eriyooo

よかったです。つくれぽありがとうございます(^○^)

17/09/03

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生クリームがなくても本当に濃厚で美味しくてびっくりしました。

うかな。

嬉しいコメントありがとうございます!チョコソース美味しそう!

17/08/29

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簡単にお安くたくさん食べられる❤︎子どもたちも絶賛でした!

papikun

気に入って貰えてよかった!また作ってね!(^○^)

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Hobetsu 2012年09月16日 12:26
このレシピを見て初めて作ったアイスは、濃厚な感じですが、シャリシャリでした。
その後、妻に相談したところ、押入れから20年前に使っていた手動式アイスクリームメーカーを出してきて、きれいにしてから、これを使うようにアドバイスしてくれました。
その後の詳しい経過は省略しますが、3回目の挑戦は、以下のように作ると、ハーゲンダッツにも負けない濃厚・芳醇なアイスが出来上がりましたので、ご参考までお伝えします。
・材料はレシピどおり、牛乳、卵1個、砂糖、バニラエッセンス。
・鍋で1時間、木べらで回しながら弱火でじっくり煮込みました。クリームシチュー状を通り越して、ペースト状になりました。
・これを冷蔵室で一晩冷やしました。
・翌朝、手動式メーカーに入れ、グルグルかくはんし、ソフトな状態となりました。この時点で食べても結構です。
私の場合は、後で娘も含めて家族3人が揃ったときに一緒に食べるため、容器に分けて冷蔵室で冷やしておきました。
Hobetsu 2012年09月17日 07:50
追伸
妻子には不評でした。
「卵の味が勝っている」と言うのです。
私は、おいしと思うのですが・・・(作った本人だからか)。
Profile チョッパーLOVE♥ 2013年02月23日 17:30
あああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!・v・
はるcoco 2014年03月20日 13:58
美味しくつくれました!!!生クリームなしでこんな濃厚なアイスができるなんてびっくりですっ!!!
Profile 仁亀最高 2015年07月12日 08:13
バニラアイスを作る場合、エッセンスって数滴ですが、大さじ1弱とは多くないんでしょうか?
Profile ようる 2015年07月12日 14:04
コメントありがとうございます。私も初めはバニラエッセンスを数滴にしてみたりして色々試したのですが、全卵を入れる為、卵臭さがバニラエッセンスや牛乳の味より勝ってしまいます。大さじいっぱいがちょうど卵の味とバニラの香りがバランス良くて、この配合に落ちつきました。一度試してみて下さいね!
ほの子 2016年07月25日 16:31
やはり鍋は直径が大きい方が早く終わるでしょうか?
Profile ようる 2016年07月25日 18:00
コメントありがとうございます。やはり大きい鍋だと早くなります。熱が均等に伝わる厚い鍋で焦げない様に混ぜれる大きさが良いと思います(^○^)
Profile ☆にーこあーこ☆ 2017年05月18日 23:07
はじめまして!今日こちらのレシピ通りに作ってみたのですが、食感がシャリシャリになってしまいました。。弱火でだいたい何分くらい煮込むのがよろしいのでしょうか?冷凍庫で固める際にはフタをするのでしょうか?味がとても大好きで美味しかったのでどうしてもリベンジして成功させたいです(T ^ T)
Profile ようる 2017年05月19日 12:51
コメントありがとうございます。しゃりしゃりになってしまったとのこと、すいません。(>人<;) 鍋の大きさや厚み、火の加減、混ぜ方もあるのですが、卵や牛乳の水分がとんで、クリームスープ的なとろみがついたらOKです。後は、食べる前に冷凍庫から出して、若干溶かしてから、全体を混ぜて、分離している水分と乳脂肪分を良く混ぜて下さい。また試してみて下さいね!(^○^)つくれぽ待ってます。