梅酒☆甘過ぎない☆友達と漬ければ簡単激安
Description
【調理45分】【漬込半年飲み頃〜10年ねかしOK】3人合作で梅1㎏で1､8㍑/1人\900。←写真は1年ものです
オタコタパンダ
材料
＊南高梅
1㎏
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灰汁抜き不要、簡単！！
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ゼヒ南高梅ご用意下さい
＊ホワイトリカー/35%
1､8㍑
＊氷砂糖
500g
＊爪楊枝
1本
＊ペーパータオル
数枚
作り方
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1
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★保存瓶はお湯洗い乾かす。＊梅を水洗い、爪楊枝でﾍﾀ取り除き1粒ずつﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで拭き乾かす。
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2
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瓶に【1】梅、＊氷砂糖、＊焼酎を入れ★密封→冷暗所で保存。たまに保存瓶を静かに回し氷砂糖を溶かす。
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3
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半年でも飲めますが、梅酒は遅熟成につき1年ねかす方が美味しい。梅は半年〜1年の間に取り出す。
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4
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取り出した梅は、煮魚臭み消し、煮物、炒め物、梅ｼﾞｬﾑ、梅ｾﾞﾘｰ、ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷなどお料理お菓子にお使い下さい。
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コツ・ポイント
★長期保存につき安定感ある瓶オススメ→今回は2㍑果実酒用瓶を使用。3人合作につき分量を3等分してこのサイズ瓶。1人なら4㍑以上の瓶で。★梅がかぶる水位にしましょう。
このレシピの生い立ち
今回は3人で作業&会計を分担して作りました。贅沢に南高梅を使用しても、1人ナント\900。お友達と一緒に1年間飲み頃を待つ楽しみを共有も＼(^^)／＼(^^)／＼(^^)醍醐味ですね♪毎年作成、私は10年ねかす事に決めてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オタコタパンダ
