レンズ豆のスープ

レンズ豆のゆで汁に、野菜ブイヨン１袋を入れ、沸騰させないように火にかける。

※レンズ豆のゆで汁は、乾燥レンズ豆30gを水1000ccに入れて、豆が柔らかくなる程度（10分前後）までゆで、漉します。

にんじん、玉ネギは、5mm程度の角切りにして、スープのナベに入れる。（その他、お好みの野菜をどうぞ。）

ゆでたレンズ豆と、塩漬けケッパーをナベに入れ、ひと煮立ちさせれば、完成。青菜等、浮き身を乗せれば、彩りにもなります。