失敗なし! ラングドシャ(プレーン)
作り方
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1
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■準備
●の粉類はを振るっておく。
ボウルを2つ用意し、☆と◎の材料を別々に分け、入れる。
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2
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ボウルに入れた☆の材料を良く混ぜ、バターがクリーム状に白っぽくなるまで2分位かき混ぜる。
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3
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◎の卵白の入った方の材料を良く混ぜメレンゲ状に泡立てる(ヘアームースみたいに泡がきめ細かくなり艶が出ればOK)。
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5
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4に●の粉類を入れ、切るようにサックリと混ぜる(グルグルとかき混ぜないよう注意)。
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6
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天板にクッキングペーパーを敷いておく。5を固めのビニールや絞り袋に入れ、先を1cm位カットしておく。
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7
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天板に2~3cm位間隔を開け。ティースプーンの半分位の量を絞っていく。
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8
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絞った生地を清潔な指で中心をグルグル回し、生地の厚みを均等に2cm位の円に延ばす。
オーブンは150℃に設定。
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9
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8を150℃のオーブンで約10分焼き、一度取り出して、180℃に再度設定し、180℃で2~3分周囲が茶色になるまで焼く。
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10
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焼けた9をラックの上で10分位乾かして完成。
※焼けた後も、すぐに湿気を吸い易いので乾燥剤を入れた瓶等で保存する。
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コツ・ポイント
メレンゲとバターは数回に分けて混ぜる事と、絞った生地の厚みは均等に延ばして下さい(凸凹だと中が柔らかくなります。)
オーブンは150℃でじっくり焼き、その後180℃で焼く事で仕上がりはパリパリになります。
オーブンは150℃でじっくり焼き、その後180℃で焼く事で仕上がりはパリパリになります。
このレシピの生い立ち
なかなか成功しなかったラングドシャ、やっと理想のパリパリした食感を出すことが出来ましたので。
又、通常のラングドシャよりバターが少なめですので、食べる時に掴んだ手も油っぽくならない+後片付けも少し楽です!!
又、通常のラングドシャよりバターが少なめですので、食べる時に掴んだ手も油っぽくならない+後片付けも少し楽です!!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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