マロンのバウンドケーキ

バターをクリーム状に練り、砂糖を入れてさらに白っぽくなるまで練る。卵黄を４個加えてさらに混ぜる

薄力粉とアーモンド粉をあわせてふるっておく。卵白４個は角が立つまで泡立てる。刻んだ栗を１に加える。

粉の半分を１に混ぜて、卵白の半分を加えて混ぜる、残りの粉を入れて混ぜ、最後に卵白の残りを入れて一様になるまで切りまぜる。