甜菜糖の梅シロップ♪

甜菜糖の梅シロップ♪
優しい甘みの梅シロップ。凍らせず生のまま漬け込みます♪炭酸で割った梅ジュースは、わが家の夏のお助けドリンクです♪

材料 (作りやすい分量)

青梅(梅酒用)
1㎏
甜菜糖
750g
酢(お好みで)
1/2カップ

1

保存瓶は煮沸・アルコールなど、お好きな方法で消毒しておく。

2

青梅はきれいに洗ってヘタを竹串などで除き、乾いた清潔な布巾で水気をしっかり拭き取る。

3

瓶に梅と甜菜糖をだいたい交互になるように詰める。
酢を入れるのはこのタイミングで。

4

冷暗所に置き、毎日瓶を振ってなじませる。

5

気温によりますが、約3週間後、甜菜糖がしっかり溶け、梅がシワシワになってシロップが上がってたらできあがり♪

6

シワシワの実はお菓子やジャムに使えます♪
わが家はとりあえずそのままにしてますが(笑)

コツ・ポイント

酢を入れない場合は、気温が上がると発酵が始まって泡が出てきます。
完成したら冷蔵庫へ入れましょう。(一年経っても飲めますよ)
酢を入れて作ったら常温保存出来ます。(夏の間にほとんど飲んでしまった)

このレシピの生い立ち

わが家の梅シロップ覚え書き。
昨年、梅ミッキーさんの『梅講師直伝⑦ 極上❤梅シロップ(ID :576206)』を参考に
甜菜糖&酢入り・ナシでそれぞれ作って実験。
結果、ナシの味の方が自分好みだったので、今年はナシで2㎏(写真)漬けました!
レシピID : 1476105 公開日 : 11/06/21 更新日 : 11/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/07/02

写真

何度も失敗していた甜菜糖の梅シロップ!お酢を入れたら成功しました

kooma*

初めまして!美味しく出来たみたいで嬉しいデス♪ありがとう♡

12/06/18

写真

お久ぶりです♪お酢は入れなかったのですが入れたほうがいいですか?

miykitchen

お元気ですか?酢はお好みですが、発酵を防いでくれますよ〜

12/06/13

First tsukurepo mark
写真

初のてんさい糖チャレンジ!出来上がりが楽しみ♪

りい99

美味しくできあがりましたか?同じ瓶だ〜♪掲載遅ゴメンナサイ!