さばの蒲焼風
Description
鰻ではなく、さばで蒲焼風は、お手軽メニューです。
yurikot
材料
（2人分）
サバのフィレ
2枚
オリーブオイル
大さじ２
醤油
大さじ３
みりん
大さじ３
酒
大さじ3
砂糖
大さじ２
山椒の葉
小4枚
作り方
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1
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サバは、中心の小骨も毛抜きでとっておく。それぞれ二枚に切り、2つ切りこみを入れる。水分をペーパーで取る。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、皮目から、焼き目をつけ、身側も焼く。焼き油は、ペーパーで取る。
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3
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醤油・みりん・酒・砂糖をフライパンに入れて、とろみができたら、出来上がり！皿に盛り、山椒を飾ってね。
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コツ・ポイント
サバの中骨や小骨を取っておくと、お子さんやお年寄りにもやさしいですよね。焼き油をペーパーで取ると、魚の臭みが取れておいしくなりますよ。山椒の葉は、山椒の粉でもよいですね。
このレシピの生い立ち
いつも、塩焼きや空揚げなどにしていましたが、蒸し暑い日、うなぎの蒲焼風にしてようかなとチャレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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