ふきの浅漬け

ふきは茹でて皮を剥いてしばらく水にさらしてアクを抜く。

細いものは2,3センチの長さに太いものは3ミリ程度の斜め切りにする。

ビニール袋にふき、塩、味の素(多め)を入れて軽く揉み冷蔵庫に入れる。