鮪のあらと高野豆腐でそぼろ
miyuki12
作り方
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1
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高野豆腐は水で戻し、水気を切って、フードプロセッサーに入れて、粉々にする。
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2
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鮪のあらは、流水で丁寧に洗い、フードプロセッサーでつみれ状にした後、手で白い筋を取り除く。
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3
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２に１と、◎の調味料を入れて、再度フードプロセッサーで軽く混ぜる。
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4
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フライパンにサラダ油（分量外）を引き、３を入れて、ヘラでそぼろ状になるまで、切り混ぜながら加熱する。
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5
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出来上がり。
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6
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細かいそぼろにしたい時は、再度、軽くフードプロセッサーにかけて頂いてもOKです。
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7
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シンプルにご飯に混ぜて。またそぼろ丼や麻婆豆腐等に利用しても◎
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8
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卵焼きに混ぜても美味しいです。卵２個に対して、そぼろ大さじ２位を目安にどうぞ。
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9
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追記）２０１１．１１．１９ 買ってきたまぐろのあらは、調理前に流水で丁寧に洗うと、魚の臭みが軽減します。(手順２）
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コツ・ポイント
低脂肪の組み合わせのため、マヨネーズを加えて、パサつきを防止しています。マヨネーズの量はお好みで調節下さい。２日まで冷蔵庫保存可。実際は３日はいけると思いますが。冷凍も可です。アレンジも大歓迎。
このレシピの生い立ち
「FP使用★まぐろのあらでツナそぼろ」（ID：699882)を高野豆腐入りでアレンジしました。鮪のDHAと高野豆腐（豆）のレシチンが同時に手軽に摂取できます。覚え書に。
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