家庭菜園で　採れた材料で　天婦羅そば

天婦羅は　薄いものを　揚げる時　片面だけに　天婦羅粉を　付けると綺麗です。冷水や氷を入れた粉で　揚げるとカリカリに　なります。材料を　油から上げる時は　３回程振って余分な油を　落とします。材料は　良く水洗いして　水分を　取ります。

毎年　夏になると　庭に三つ葉や　大葉、フキ、みょうが等　食べられる葉が　採れます。毎日　納豆や　冷奴　うどん　蕎麦等の　薬味にしていますが、今日は　天婦羅を　揚げました。残り野菜や　湿気てしまった海苔も　片面だけ小麦粉を　付けて仲間入り。