黒酢で作る自家製冷麺スープ
Description
まろやかな冷麺スープ。いつものスープだと酸っぱいかなと感じる人向けです♪韓国の牛肉だし・ダシダを使って。
ローズミント
材料
（約2人分）
ダシダ
大さじ4
黒酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
生姜
2カケ
糸唐辛子
適量
醤油
小さじ2
作り方
-
-
1
-
500ccのお湯に、ダシダ・砂糖・生姜・糸唐辛子を加えてひと煮たちさせる。
-
-
-
2
-
醤油を加えて、味を整える。容器などに移し、氷水の中で冷やす。
-
-
-
3
-
お好みの麺と野菜を盛りつけて。
-
-
-
4
-
きねうち生麺の極細冷麺を使っています。
-
コツ・ポイント
ダシダの代わりにウェイパーでもOK。野菜や麺に残る水分で味が薄まるので、作る時はやや濃い味にしています。糸唐辛子がなければ、普通の唐辛子でOK。辛さは調節して。
このレシピの生い立ち
市販のものでは酸っぱいかなと感じる人に。まろやかで最後まで飲めるようなスープを自家製で。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
ローズミント
