驚きの柔らかさ☆鳥胸肉のチキンソテー☆
Description
箸で切れる柔らかさ。そのために１晩漬け込んでください。パッサパサの胸肉が、漬けダレを吸って、ジューシーに甦ります。
toshiebaba
作り方
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1
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胸肉を繊維をたち切る方向に１ｃｍ厚さにそぐように(たれを吸収し易く）切る。つけダレに入れて、１２～２４時間冷蔵庫に置く
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2
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全体がばらばらになるくらいの小麦粉を入れる。或いはビニール袋に小麦粉と肉を入れ膨らませて振る。
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3
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フライパンで、少しのごま油で、中まで良く焼く。
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4
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水菜の上に乗せて。このままでも味は付いているが、マヨやドレッシングをかけても。
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コツ・ポイント
１２時間くらい置くと、つけダレを殆ど吸い込んでもともとより膨らんで、ジューシーになってます。そこで、小麦粉で蓋をして、ジューシーさを逃さないようにして焼くと、しっかり焼いても硬くなりません・
このレシピの生い立ち
奥園先生の鶏肉のオイルマリネのアレンジ。麺つゆで簡単に。イミダペプチド（わたり鳥が休まず海を渡れる成分）たっぷりの鳥胸肉で夏を乗り切るって言う番組で出てきました。
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