チョコミント大福☆

中に入れるクリームを先に作る。板チョコは刻んでおく。ボウルにホイップクリームと砂糖を入れハンドミキサーで泡立てる。

トロっとしてきたらリキュールとエッセンスを加え固めに泡立てる。刻んだチョコを加え混ぜ合わせる。

２をバットなどに５～６等分して丸くなるようにおく。ふんわりラップして冷凍庫で３０分～1時間くらい冷やす。

取り出してゴムべらなどでしっかり練り合わせる。再度ラップし３０秒ほど加熱。ヘラでよく練って生地に艶が出てきたらOK。

片栗粉を広げたバットに取り出し、生地を５～６等分する。生地は熱いのでここで少し冷ます。５分くらい。

冷凍庫からクリームをだし、必要であれば手で軽く転がし形を整えておく。求肥をのばしクリームを包む。閉じ目はしっかりと。

冷蔵庫か冷凍庫で冷やして召し上がれ♪切るとこんな感じ。求肥はほんのり緑色。