冷やし坦々麺

冷やし坦々麺
甘くて濃厚ピリ辛な冷やし坦々麺です♪タレをキ~ンと冷やして召し上がれ♡ 

材料 (1人分)

◎芝麻醤
大さじ2
◎湯
200cc
◎鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1.5
◎練乳
小さじ1
◎酢
大さじ1
少々
1片
豚ひき肉
70g
小さじ1.5
小さじ1/2
生中華麺
1玉
ラー油
お好きなだけ

1

ボウルに◎の材料を全て入れ泡立て器でしっかり混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

2

肉味噌を作る。フライパンにごま油とにんにくを入れ熱しいい香りがしてきたらひき肉も入れ炒め甜麺醤 豆板醤で味付けをする。

3

中華麺を茹で ザルに上げ流水で洗う。器に麺を盛り付け スープをかけ 上から肉味噌を盛る。ラー油をたらせば出来上がり♪

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今回使ったユウキの芝麻醤。ねりごまです。

5

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甜麺醤 甘味噌です。李錦記のものを使用しました。

6

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豆板醤はAJINOMOTOのCookDoを使用しています。

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今回はちぢれ麺を使ってみました♪1玉120gありました。

コツ・ポイント

スープはこの分量で2人分まで可能です(少なめスープにはなりますが冷やしなので大丈夫!)。その場合は麺と肉味噌を2倍にして作ってくださいね。
最後に回しかけるラー油は必須です!
もちろんホットでも。その場合は鍋でタレを温めて作ってね♪

このレシピの生い立ち

坦々麺が大好きです!暑い暑い毎日なので冷たくてでもしっかり味の坦々麺が食べたくなって作ってみました♪
レシピID : 1492613 公開日 : 11/07/10 更新日 : 11/07/12

このレシピの作者

京都生まれ京都在住。 毎日の食卓に気取らずに出せ どこのスーパーでも手に入る材料で美味しいものを作るのが好きです。そんな普段ごはんのレシピを掲載しています。 2015・7月からCOOKPADレシピエールとして活動しています♪ 愛犬クララを溺愛してます♡ ブログ♫ http://nanaikurecipe.blog101.fc2.com/   

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