冷やし坦々麺
なないく
作り方
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1
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ボウルに◎の材料を全て入れ泡立て器でしっかり混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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肉味噌を作る。フライパンにごま油とにんにくを入れ熱しいい香りがしてきたらひき肉も入れ炒め甜麺醤 豆板醤で味付けをする。
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3
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中華麺を茹で ザルに上げ流水で洗う。器に麺を盛り付け スープをかけ 上から肉味噌を盛る。ラー油をたらせば出来上がり♪
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4
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今回使ったユウキの芝麻醤。ねりごまです。
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5
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甜麺醤 甘味噌です。李錦記のものを使用しました。
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6
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豆板醤はAJINOMOTOのCookDoを使用しています。
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7
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今回はちぢれ麺を使ってみました♪１玉１２０ｇありました。
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コツ・ポイント
スープはこの分量で２人分まで可能です（少なめスープにはなりますが冷やしなので大丈夫！）。その場合は麺と肉味噌を２倍にして作ってくださいね。
最後に回しかけるラー油は必須です！
もちろんホットでも。その場合は鍋でタレを温めて作ってね♪
最後に回しかけるラー油は必須です！
もちろんホットでも。その場合は鍋でタレを温めて作ってね♪
このレシピの生い立ち
坦々麺が大好きです！暑い暑い毎日なので冷たくてでもしっかり味の坦々麺が食べたくなって作ってみました♪
なないく
