クセになる美味しさ。レバノン風チキン
蜂蜜専門店ミタミタ
作り方
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1
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鶏肉以外の材料を合わせて、調味液を作ります。
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2
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1の調味液と鶏肉をビニール袋又はタッパーに入れ、冷蔵庫で３時間ほど漬け込みます。
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3
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テフロン加工のフライパンを温め、2 をまず皮側を下にして並べ、表面がきつね色になるまで焼きます。
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4
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ひっくり返して反対側も焼きます。
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5
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4に残った調味液を流し込み、蓋をして火を弱め、蒸し焼きにします。
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6
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最後に蓋を取ってソースをお肉によく絡め、美味しそうな照りが出たら出来上がりです。
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コツ・ポイント
(1) テフロン加工のフライパンを使うので、お肉を焼く時に油を引く必要はありません。皮から十分な油が出ます。
(2) 胡椒はたっぷり使ったほうが美味しいですが、子供さん用には量を加減して下さい。
(2) 胡椒はたっぷり使ったほうが美味しいですが、子供さん用には量を加減して下さい。
このレシピの生い立ち
メルボルンのレバノン料理のレストランで食べたチキンの味が忘れられず、味を思い出しながら再現を試みたレシピです。レバノン料理ですからお醤油が入っているはずは無いのですが、そこはご愛嬌。味が良ければ、細かいことは気にしない気にしない。
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