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木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで重石を乗せ、厚さが半分くらいになるまで水切りします。
ベーコンは1cm角に切り、卵はときほぐしておきます。
テフロン加工のフライパンにベーコンと凍ったままのミックスベジタブルを入れ炒めます。
3に1を加えて木べらで豆腐を細かくほぐしながら炒め、強めに塩・こしょうします。
ときほぐした卵をくわえて混ぜ、卵に火が通ったらできあがり。
きれいな色でおいしそう!うれしいつくれぽありがとう♪
そう、冷めてもおいしいんです。素敵なつくれぽありがとう♥