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あさりは砂抜きしてよく洗います。
水菜は5cm幅で切っておきます。茎に近いほうは短く2.5cmほどにします。
ルクエスチームケースにあさりを入れ、料理酒をかけてこしょうをふります。
レンジ600Wで3分くらい加熱したあと1~2分ほど蒸らします。
水菜をしきつめた皿にあさりを盛りつけ上にバターをのせて完成です。