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加茂ナス★塩★豚肉バラ巻き

加茂ナス★塩★豚肉バラ巻きの画像

Description

フッ素加工のフライパンを使用♪
加茂ナスの旨味を閉じ込める(^^)

材料 （加茂ナス１本１２等分）

■ 《材料》
加茂ナス
１本
豚バラ肉
12枚
小麦粉
適量
■ 《調味料》
塩
適量
(コショウ)
(お好みで)

作り方

  1. 1

    加茂ナスのヘタを切り捨てる

  2. 2

    加茂ナスを１２等分する
    (リンゴを切るようにクシ切り)

  3. 3

    加茂ナスのアク抜きする
    (塩水に浸ける)

  4. 4

    加茂ナスに豚バラ肉を巻き、小麦粉を付ける

  5. 5

    フライパンに少し油を引いて熱する

  6. 6

    ナスの皮の部分から焼きはじめる
    (３分くらい)

  7. 7

    １回目のナスの側面を焼く時に蓋をする
    (３分くらい)

  8. 8

    反対側の側面を焼く
    (蓋なし、３分くらい)

  9. 9

    両面に塩を振り、美味しそうな焦げ目を付ける
    (コショウはお好みで)

コツ・ポイント

①加茂ナスは、なるべく同じ大きさに切る。
②豚バラ肉の細い方から巻き始める。
③火力は終始、中火。
④豚バラ肉から油が出るためクッキングペーパーなどで拭き取る。

このレシピの生い立ち

加茂ナスを頂いたので(^^)
レシピID : 1503500 公開日 : 11/07/22 更新日 : 11/07/23

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タロンヌ
加茂ナス★塩★豚肉バラ巻き
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