即席大根甘酢漬け鹿児島のラーメン屋漬物風
Description
即席漬けです。大根や酢によってかわってくるので・・・調味料は調整して頂けたらうれしいです♪分量少なめに変更しました。
jujumyu
材料
大根
2分の1本（スライスして今回350g位）
酢
小さじ1
塩
小さじ1
酒
小さじ1
砂糖
大さじ2
作り方
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1
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ボウルに調味料を入れたらよく混ぜます。
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2
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大根の真ん中に包丁で切れ目入れ（半月にする為）スライサーで2ｍm程にスライスしてボウルに入れます。（なければ包丁で）
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3
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途中で数回混ぜます。即席といっても最低1時間ほどは待って下さい。
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4
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コツ・ポイント
さっぱり甘すぎない大根の「即席漬け」です。ボウルで混ぜ合わせた後、深めのタッパーへ。細い大根は辛いかもしれません。あと尻尾の部分も・・・。ワタシは真ん中部分でつくることが多いです。大根によって味が変わりますので漬けてから味を見て調整下さい。
このレシピの生い立ち
2人家族だとよくあまる大根。鹿児島のラーメン屋によくあるお漬物にまねての即席漬けです♪甘すぎずピリッと大根の風味。鹿児島市のラーメン店ではどこもこんな感じの「漬物｣をラーメンを待つ間に食べれるように置いてあります。食べすぎ注意です（笑)
jujumyu
