発酵１回☆むっちり☆酒まんじゅう
Description
むっちり、もっちもっち♪発酵１回での時短レシピ。ベーグルのようなむっちり食感♬我が家は餡を入れない派です。
Ａｈ＊ｍｉ
材料
（６個分）
作り方
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1
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材料をＨＢに入れ生地をこねる。こね終わったら６分割してクッキングシート等にのせ発酵。2倍くらいになるまで膨らませる。
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2
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（冬場等は蒸すための鍋に並べた状態で４０℃前後を保ち２時間程置き発酵させると良いです）
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3
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鍋に湯を沸かし網を置いてその上に生地を並べ入れる。蓋をして１５分蒸して完成。
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4
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栗あんやクリームチーズや黒糖をつけて召し上がれ。中身を入れたい方は工程１の分割時に具材を入れて丸めてください。
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5
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酵母種の状態が良く発酵がスムーズに行けば、捏ねから完成まで２時間もあればできあがります。
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コツ・ポイント
生地がベタつく時は、手粉をつけて丸めてください。
ギチギチ感のある引きのに強い饅頭が好みの方は「自家製酵母✿まんじゅう レシピＩＤ：1410031」参照。
工程３で蒸さずにオーブンで焼けば、丸パンになります。
ギチギチ感のある引きのに強い饅頭が好みの方は「自家製酵母✿まんじゅう レシピＩＤ：1410031」参照。
工程３で蒸さずにオーブンで焼けば、丸パンになります。
このレシピの生い立ち
「自家製酵母✿まんじゅう レシピＩＤ：1410031」をもっと簡単にと思い発酵回数を減らし、分量等を考えてみました。
Ａｈ＊ｍｉ
