祝い膳のお赤飯♪
kazuleaf
作り方
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1
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ささげ豆を半日ほど水に漬けておく。このとき、皮が破れた豆があったら取り除く。（炊く前日の夜に行うと良い。）
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2
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水を吸ったささげ豆を鍋に入れ、浸るくらいの水を新たに入れて火にかける。沸騰して灰汁が出たら水を捨てる。
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3
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新たに２～３カップの水を入れて、豆が指でつぶれるくらいの固さまで煮る。（約20分）ざるに豆をあげ、煮汁は別にとっておく。
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4
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うるち米をとぎ、みずに２０～３０分浸しておく。もち米は炊く直前にとぎ、水には浸さない。
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5
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炊飯器に4の米と３の煮汁を入れる。水の分量は炊飯器「おこわ」の3合分。おこわ表示がない場合は普通の3合分より少な目に。
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6
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あとは、塩と豆を入れ、おこわモードで炊くだけ♪普通モードでも水の分量さえ気を付ければ大丈夫です。
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コツ・ポイント
小豆でもよいのですが、ささげ豆のほうが皮が厚くてつぶれにくく、煮汁の赤みが鮮やかなので、お祝い事にはささげ豆がおすすめ。置いていないスーパーも多いですが、ぜひ探してみてください！
このレシピの生い立ち
今日は次女のお食い初めなので、はりきって赤飯や煮物、酢の物を作りました♪お赤飯はたま～～にしか作らないので、作り方を残しておこうかと。。。
