米粉でフィッシュアンドチップス
フライパンピッツァ
作り方
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1
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ジャガイモはあらかじめレンジでしっかり茹でて
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2
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片栗粉をまぶし冷凍にしておきます。
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3
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衣の材料をすべてまぜます。ビールは揚げる直前で混ぜます。ホットケーキの種くらいのゆるさに調節してください。
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4
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白身魚の骨はあらかじめ抜いてください。
塩、ガーリックパウダーで下味をつけます。
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5
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しっかり衣をつけます。
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6
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なるべく厚く衣を付けてください。
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7
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１８０℃に熱した油に入れてきつね色になるまで揚げてください。
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8
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７～８分揚げてください。冷凍しておいたジャガイモもここで揚げます。
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9
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フィッシュアンドチップスを盛り付け、トマト、レモンを添えて完成です。
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コツ・ポイント
衣はホットケーキの種くらい濃くしてください。綺麗に揚げるコツは衣が固まるまでいじらないことです。それさえ守れば、誰でも簡単にサクサクに仕上がります。
このレシピの生い立ち
海外で食べた味を日本でもお手軽に！と思って作りました☆ビールと粉を混ぜるだけ！
フライパンピッツァ
