ラム香る✿ココアマーブル✿マシュマロ

ラム香る✿ココアマーブル✿マシュマロ

Description

ふわふわもちもちのマシュマロ!ラムを効かせて大人な感じにしてみました。

材料 (18cmスクエア型)

卵白
M1個分
25g
●水
20g
☆ココア
小さじ2
☆ラム酒
小さじ1
☆お湯
小さじ1

作り方

1

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スクエア型にクッキングシートを敷いておく。板ゼラチンは氷水で戻しておく。

2

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☆を全て混ぜ合わせておく。

3

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ボールに卵白とグラニュー糖25gを入れミキサーで軽く泡立てておく。

4

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鍋に●を入れて火にかけ、118℃まで上げてシロップを作る。

5

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3に4を少しづつ入れながらハンドミキサーで泡立てる。底に濡れフキンを置くとボールが回らずやりやすいです。

6

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レンジでゼラチンをチンして溶かしたボールに5を少しだけ入れて混ぜ、それを5に全部入れ手早く混ぜる。

7

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6を少しだけ取って2に入れて混ぜる。

8

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7を6に入れて大きく2~3回混ぜる。マーブルにしたいのであまり混ぜすぎないで下さい。

9

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型に入れ平らにならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

10

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しっかり固まったら全体にコーンスターチをかけ、よく切れる包丁で好みの大きさに切る。

11

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出来上がり♪包丁は毎回綺麗に拭き取ってから切った方が、切り口が綺麗です。

コツ・ポイント

・切らずにクッキーの型などで抜いても可愛いです。
・ゼラチンを入れたらすぐに固まってくるので手早く作業して下さい。

このレシピの生い立ち

マーブル模様のお菓子が最近のお気に入り^^昔マーブルのマシュマロ作ったな~と思って作ってみました。
レシピID : 1529478 公開日 : 11/08/28 更新日 : 12/03/17

このレシピの作者

北海道在住。製菓学校卒業後、お菓子を作る仕事をしてました。2015年生まれの男の子ママです。よろしくお願いします♪
nyontaのHP: http://gateaudenyonta.sakura.ne.jp/index.html 
ブログ:http://nyonlife.blog.fc2.com/ 
インスタ:https://www.instagram.com/nyonta_pyonta/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

17/07/08

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初マシュマロです!おいしかったです♡

komugiko4

とっても美味しそうです♪素敵レポありがとうございます☆

12/06/26

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マーブル失敗したけど、美味しくできました☆

めがろまにあ

美味しく出来て良かったです^^素敵レポありがとうございます♬

11/11/27

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ラム酒を多めに入れて上品な甘さのマシュマロに♪絶品でした☆

きゃなる。

わ~なんかオシャレですね!シックで素敵♡レポありがとう♬

11/10/03

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初マシュマロでした(*^_^*)ラムが効いてて美味♪

まいとものママ

日記にコメありがと~♡ふわふわでめちゃ美味しそう♬感謝感激☆