カリフラワーと胡瓜の和辛子甘酢漬け
Description
ジップロックにカリフラワーやきゅうりと調味料を入れてもみもみするだけ。付け合わせやお酒のつまみ、サラダにぴったり。
Cookie13
材料
カリフラワーまたはきゅうり
２００G
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調味料
コーシャーソルト（フレーク状岩塩）
小さじ１
砂糖
小さじ１
めんつゆ（追い鰹４倍濃縮）
小さじ１
昆布バナナ酢（レシピID：1087225）
大さじ１
＜昆布バナナ酢の代用＞
酢（大さじ１） 砂糖（小さじ１）
和辛子（チューブタイプ）
１～２センチ
生姜の千切り
１０ G
作り方
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1
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グルメソルトとして有名レストランでも使用されています。これを使うと料理が美味しく仕上がります。
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2
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ジップロックやタッパーに調味料とカリフラワーをいれ、揉みこみながらよく混ぜ合わせ、時々、冷蔵庫から取り出して揉み込みます
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3
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数時間後から食べれますが、一晩おいた方がより味がなじんで美味しいです。
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4
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きゅうりとカリフラワーを同時に漬け込んだもの。これまた美味しいです。
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5
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6
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きゅうりだけで漬けた甘塩漬け。塩漬けより美味しいですよ
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7
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コツ・ポイント
昆布バナナ酢はお勧めの調味料です。これ一つでポン酢代わりにもなります。塩はコーシャーソルトまたはグルメソルトをお使いください。甘みが違います。
このレシピの生い立ち
カリフラワーを甘塩漬けにしたときに、酢を足したら美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Cookie13
