メカジキのソテー バジルしょうゆ豆ソース
作り方
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1
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しょうゆ豆
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2
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フードプロセッサーにバジルの葉
しょうゆ豆
ニンニク
オリーブオイル
粉チーズを入れソースを作ります。
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3
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ソースは昆布茶と塩で味を調整します。
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4
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生メカジキは塩胡椒して小麦粉を振ります。オリーブオイルでソテーし、バジルソースをのせます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大森産業の珍味「しょうゆ豆」を使った創作料理です。
しょうゆ豆を使ってバジルソースを作ってみました。
ちなみに「しょうゆ豆」とは四国、香川県高松名産の郷土料理です。そら豆をこんがり焙煎して、タレに漬け込んだものです。
しょうゆ豆を使ってバジルソースを作ってみました。
ちなみに「しょうゆ豆」とは四国、香川県高松名産の郷土料理です。そら豆をこんがり焙煎して、タレに漬け込んだものです。