ゴーヤの酢醤油漬け

ゴーヤの種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

ゴーヤ、かちり、胡麻以外の材料を全て鍋に入れ、よく混ぜ
て沸騰させる。

刻んだゴーヤを全部手順２の鍋に入れ、軽く混ぜて火を止める。

ふたを取り、混ぜながら沸騰直前まで火をかける。

火を止めて、再びふたをして2時間半くらい放置する。

ゴーヤをざるにあけ、軽く汁を切り、鍋に戻す。