ストラッチテッラ－小さなぼろ布のスープ

鍋に水とコンソメを入れ、火にかける。沸騰したらにんにくを入れて5分ほど煮る。にんにくは取り出す。

ボウルに卵を割り、チーズを入れてかき混ぜる。

鍋のスープをぐるぐるとかき回し、動いているところへ少しづつ２を加える。
卵がふわりと固まればOK。

器に入れて黒こしょうをふる。