おつまみにﾋﾟｯﾀﾘ☆茎わかめの韓国風?!
katherine
作り方
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1
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今回は紐の様に長いままだったので、大きいボウルに水を張ってそのまま投入。かなり塩気がキツかったので３,４回水を替えました。時々かじってみて塩が抜けてたらザルにあける。
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2
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にんにくはスライス、鷹の爪だったら種ごと刻んでお醤油と一緒にタッパーに入れる。
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3
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お鍋にお湯を沸かして、沸騰したら茎わかめを入れて、サッとお湯にくぐらせたら即ザルにあけてお湯を切る。※ 私は加減がわからずにちょっと長めに茹で過ぎたみたいで、ヌルヌルが出て来て後で扱いにくかったです。(汗)
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4
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ここが一番大変です。
幅が広い所を５ミリ幅程度に斜めに切って、調味料の入ったタッパーに入れて混ぜる。
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5
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そのまま冷蔵庫に入れて、ちょっとしたら一度味を見てお醤油を足して下さい。結構なじむと味が薄く感じるかも知れないので。なるべく１週間位で食べ切った方がいいかも？
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6
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先が細くなって切りづらい部分は短冊に切るか、味噌漬け(ID：156749)なんかにしてお漬物感覚で食べます。比較的手に入りやすい切り昆布でも出来るかも？
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コツ・ポイント
ｷﾁﾝと塩抜きする事。塩抜きの加減はたまに端っこをかじってみて。(笑)
このレシピの生い立ち
魚屋さんで塩蔵茎わかめが１９８円で売ってたので、調理法を考えずにﾀﾞﾒ元で買ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
katherine
