豚菊花和え

お湯を沸かし豚バラを80度のお湯でゆっくりボイルします。肉に火が通ったらザルにあけて水で汚れを取ります。

冷水で冷やし細切りにする。

食用菊は花びらをむしり菊菜も色よくボイルし、約３センチに切る。

出汁しょうゆ、またはポン酢をかけてお召し上がりください。