豚菊花和え
Description
豚と菊花の和え物で、お酒を一杯いかがですか？
豚さんグループ
材料
（4人分）
豚ももスライス
４枚 60g
食用菊
花2個
菊菜（春菊）
1/2束
作り方
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1
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お湯を沸かし豚バラを80度のお湯でゆっくりボイルします。肉に火が通ったらザルにあけて水で汚れを取ります。
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2
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冷水で冷やし細切りにする。
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3
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食用菊は花びらをむしり菊菜も色よくボイルし、約３センチに切る。
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4
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３種の材料をしっかり水を切り混ぜ合わせて器に盛り付ける。
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5
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出汁しょうゆ、またはポン酢をかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
豚バラは必ずボイルして下さい。出汁が濁らないことと肉の臭みを取るためです。煮込み過ぎないことです。
このレシピの生い立ち
9月は菊の月。また、9月9日は重陽の節句で、江戸時代では武士、明治時代では庶民の間でも祝われるようになりました。
そのような祝いの日である時に、このような一品で、お酒でも一杯いかがでしょうか。
そのような祝いの日である時に、このような一品で、お酒でも一杯いかがでしょうか。
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