強力粉のパウンドケーキ
ベアトリーチェ
作り方
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1
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ステンレスボールにバターと砂糖を入れガスレンジ弱火に直にかけながら溶かし混ぜる。指を入れて熱いぐらいで火から下ろす。
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2
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卵を加えハンドミキサーで底に液体が残らなくなるまで６～7分、始めの倍以上になるまでしっかり泡立てる。
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3
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ステンレスザルでベーキングパウダーを加えた強力粉を振い入れ、ボールをハンドルの様に回転しながら底から上へ切り込む様混ぜる
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4
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型に流し入れ、底を軽く台の上へ落とす様に打ち、大きい気泡を抜き、ヘラで縦中央を凹むように整える
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5
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180℃に熱しておいたオーブンで15分、中央をナイフで縦に切る。160℃に温度を落として40分焼き上げる。
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6
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竹串で中央を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
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コツ・ポイント
バターとグラニュー糖(砂糖)を125gまで増やすとリッチなバター・ケーキになります。
強力粉 100g 卵Lサイズ ２個です。
強力粉 100g 卵Lサイズ ２個です。
このレシピの生い立ち
カステラに強力粉を使うので、バターたっぷりだとどうなるのか作ってみました。作りたてよりも夏以外常温で１〜２日休ませるとバターが落ち着き、バター風味がより美味しくなります。
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ベアトリーチェ
