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長いもの梅酢漬け

長いもの梅酢漬けの画像

Description

ほんのりピンク色ですが味はしっかりとした梅酢漬けです。

材料

長いも
２０ｃｍ
赤梅酢
大４
●お酒
１００ｃｃ
●みりん
大１
昆布だし（顆粒）
４ｇ
　　または昆布
５ｃｍ

作り方

  1. 1

    長いもは皮を剥き長さ１０ｃｍに切ってから１ｃｍ角に切り揃え大１のお酢（分量外）と長いもが浸るぐらいのお水に漬け滑りを取る

  2. 2

    小鍋に●の材料を入れ火に掛けアルコールを飛ばしたら火を止め昆布だしを混ぜ合わせ荒熱を取れるまで冷ます

  3. 3

    ２の荒熱が取れたら１の長いもをザルにあけ流水で滑りを洗い流し水気をよく切る。

  4. 4

    タッパー等に２を入れ赤梅酢を混ぜ合わせたら３の長いもを入れ半日以上冷蔵庫で漬け冷やす。（私は１日漬けます）

  5. 5

    写真

    長いものたまり漬けも美味しいです
    ＩＤ：647564

コツ・ポイント

１で酢水に漬ける事で滑りを取り漬け汁の濁りを防止します。
昆布使用の場合はお酒を火に掛ける前に３０分浸してから火に掛ける。
２で点火する時があります。火傷等に気を付けて下さい。
顆粒のだしの代わりに昆布茶でもＯＫです。

このレシピの生い立ち

長いもの漬物が好きなので・・・
レシピID : 1574828 公開日 : 11/09/19 更新日 : 11/11/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2016年12月5日
写真
ジョングレ
ほんのりピンクでかわいくていいわ～♡テンション上がるね(^^♪

私は嬉しいコメントにテンション上がります♡レポありがとう♡

2016年6月13日
写真
Tropicana✧
さっぱりで美味しいですね〜！これからの時期にぴったりですね〜。

うわぁ～っ！しっかり漬かっていて美味しそう♡嬉しいコメも感謝

2014年7月1日
写真
mari_us
さっばりしてて、とても美味しかったです！

初めまして♪とても美味しいと言って貰えて感激です♡レポ感謝♡

2012年7月21日
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ちはるはな
初めて作った梅干しの赤梅酢、おいしい漬物に変身！ありがとう！

自家製梅酢羨ましいです♬凄くキレイなピンクにウットリ♡感謝

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たくのスプーン
長いもの梅酢漬け
by たくのスプーン