鶏のからあげ
作り方
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1
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ボールに醤油、酒、しょうが汁を入れ、鶏肉を加え15分以上漬ける。
鶏肉にフォークで穴をあけると味が染み込みやすい。
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2
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小麦粉と片栗粉を加え、手でもみ込むようにして全体にからめる。
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3
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フライパンに油を入れ、170℃くらいに熱する。(乾いた菜ばしの先をなべ底に当てると、細かい泡がシュワシュワっと出る程度)
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4
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鶏肉を入れ、時々上下を返しながら、7~8分揚げる。
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5
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小さかった泡が大きくなり、全体に揚げ色がついたら、火を少し強め、更に1分ほど揚げる。
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6
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カリッとしたら油を切り、器に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
揚げる油は少なめです。
醤油に漬ける時に黒コショウを少しふるとピリっとスパイシーになります。
お好みで(^^)
醤油に漬ける時に黒コショウを少しふるとピリっとスパイシーになります。
お好みで(^^)
このレシピの生い立ち
我が家のからあげです。