じゃがいもとアンチョビのオムレツ

じゃがいもは縦に２等分して、それを更に縦２等分する。
その後３mmほどの薄さに切る。
アンチョビは半分くらいに切っておく

卵はボウルにほぐす。好みで牛乳を混ぜておいてもよい。

オリーブ油をフライパンにひき、じゃがいもを炒める。
火が通ってきたらアンチョビを加え、更に炒める（この時にアンチョビがほぐれると思います）。
じゃがいもが好みの硬さになったら一旦フライパンから取り出す。