ししとう・豚バラ・糸こんの炒め物
カギフキ
作り方
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1
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下準備
ししとう‐ヘタを取り包丁で一刺し
糸こん‐軽く水で洗い、食べやすい長さに切る
豚バラ‐食べやすい大きさに切る
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2
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熱したフライパンに少量の油を引き、豚肉を炒め、全体が白くなったらこんにゃくを入れ、油をまわすように混ぜる
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3
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○の調味料を入れ、軽く混ぜたら●の醤油を入れ、軽く混ぜる
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4
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少し火にかけたまま置いておくと水分が出てくるので、そこにししとうを入れる
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5
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時折混ぜながら炒め、水分が半分くらい減ったら▲の砂糖と醤油を入れ、混ぜる
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6
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水分が殆ど無くなってきたらすり胡麻と、好みの分量の七味を入れて、水分が無くなるまで炒めて完成
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コツ・ポイント
砂糖‐白砂糖でもいいですが、ざらめをオススメします。白砂糖の場合大さじ３(醤油も３)から様子をみて、足りないようでしたら足して下さい
糸こん‐あく抜き不要の1袋180グラムを使用
糸こん‐あく抜き不要の1袋180グラムを使用
このレシピの生い立ち
義母さまから教わりました。
『砂糖と醤油がとにかく沢山！あと酒とみりんを少しと、最後に水気が無くなってきたら胡麻と七味』
という口伝を分量計って作ってみました。
テフロンより鉄フライパンのほうが美味しく出来る気がします。
『砂糖と醤油がとにかく沢山！あと酒とみりんを少しと、最後に水気が無くなってきたら胡麻と七味』
という口伝を分量計って作ってみました。
テフロンより鉄フライパンのほうが美味しく出来る気がします。
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