タイ風 ピリ辛いんげん
Description
ナンプラーとライム果汁を入れるだけでエスニックテイストに！食欲ないな〜っていう時にお勧め♪ピリ辛でまんねり解消
yokosophia
作り方
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1
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いんげんを洗って、へたを落とす。水は良くきっておく。
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2
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中華鍋に気持ち多めの油を強火で熱して、塩といんげんを投入。色が変わって、８分目火が通るまでじっくり炒める。
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3
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にんにくと唐辛子を加え、炒め続ける。にんにくが香ばしくなってきたら、紹興酒と砂糖を投入。
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4
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ナンプラーとライム１／２個分の果汁を加え、さらに炒める。
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5
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味見してみる。いんげんに完全に火が通って、味がしみていれば完成！
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コツ・ポイント
★２の段階でインゲンにしっかり火が通っていることを確認。なかなか火が通らなく、固い場合は少し水を加えて蒸し炒めにする
★唐辛子や鷹の爪が無い場合、ラー油でもオッケー。その場合、４の段階で回しかけること。
★豚ひき肉を加えれば主菜に＾＾
★唐辛子や鷹の爪が無い場合、ラー油でもオッケー。その場合、４の段階で回しかけること。
★豚ひき肉を加えれば主菜に＾＾
このレシピの生い立ち
タイレストランで良く頼むピリ辛インゲンを再現してみました♪おうちで簡単にエスニック料理を楽しめます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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