朝捕れ穴子の贅沢本格天ぷら♪簡単よ
marilin36
作り方
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1
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新鮮で真っ白なキレイなアナゴ達♪
１匹100円とは、漁師さんに申し訳ない位。
おうちで食べれるこの幸せ。
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2
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アナゴは、皮にぬめりがあるので塩を振り揉んで洗い流す。
水気を切っておく。
使わない分は冷凍しておこう。
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3
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アナゴの頭を落とし、身を２～３等分する。
頭はお吸い物や醤油煮に使うので、冷凍しておくといい出汁になる。
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4
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天ぷら粉を薄くアナゴにまぶし、天ぷら衣をつけて、180℃の綺麗な油でカラリと揚げる。
家でアナゴの天ぷらとは贅沢ぅ～♪
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コツ・ポイント
市場で買ったらすぐに新しいうちに下処理して、冷凍などもしておけば後の手間が省けて一石二鳥♪煮アナゴも色んな料理に活用できるから嬉しい。落とした頭はいい出汁が出るのでお吸い物やお味噌汁にして楽しもう♪お金はかけれないけどうちの子供たちは幸せ♪
このレシピの生い立ち
市場で１匹１００円で買ったアナゴ達…半分は煮て冷凍し、お寿司やたまご焼きに♪半分は、美味しい天ぷらに。今朝あがったアナゴだからかぼすでシンプルに頂きます♪
marilin36
