変わり種天ぷらその１「干し柿」
しずこさんの台所
作り方
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1
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天ぷらの衣を作り、ヘタをとった干し柿に衣をつけます。
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2
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干し柿は生ではないので、衣が色づく程度になったら油から上げる。
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3
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そのまま出してもよいが、食べやすいように半分に切ってもよい。
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コツ・ポイント
干し柿が固すぎたら、水かぬるま湯につけて柔らかくします。衣のボリュームや色具合はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
天ぷらには、固くなったものを柔らかくする働きがあります。饅頭しかり。ということで、お彼岸にまだ残っている干し柿を揚げてみました。娘が友人に話すと驚かれるそうで、「変わり種」ですね。干し柿は身体にもいいので、いろいろ食べ方があるといいです
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