簡単！しゃきしゃきゴーヤの和え物
aimiopon
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、白いわたと種をスプーン等でしっかりかき取る。２ミリ程度の薄切りにして塩をまぶし、１０分ほど置く。
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2
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水洗いして塩と苦味を落とし、熱湯で２分程茹でる。ざるに上げてからさらにキッチンペーパーで水分を絞り取る。
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3
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塩こぶと鰹節を混ぜて２〜３分馴染ませ、仕上げにごま油を垂らして出来上がり。
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コツ・ポイント
ゴーヤのわた部分はしっかり取ります。味の濃淡は塩こぶで調整して下さい。ゴーヤだけでなく、小松菜やほうれん草、茹でもやし、揚げなす等でも美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを見るとスパムと炒めたくなりますが…あっさり簡単な和え物にしました。
