魚の西京漬け
Description
漬け方にコツあり。少ない味噌で効率的に漬けられます。冷凍保存もしやすく、焼くときも簡単。
hanayone
材料
（2切れ）
銀だら、銀むつ、鮭等
2切れ
●白味噌
大さじ3
●みりん
大さじ3
●酒
大さじ3
■
※使用する白味噌の甘さにより、甘さが足りなければお砂糖を足す
作り方
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1
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魚に小さじ1/2の塩をふり30分置く→出てきた水気を拭きとる。
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2
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●を良く混ぜあわせ、ラップの上に1/2量ずつ広げる。その上にキッチンペーパー、魚を順に乗せ、写真のようにくるむ。
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3
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①をビニール袋に入れて冷蔵庫で2〜3日つければできあがり。1週間くらいは大丈夫です。それ以上は冷凍庫で保存してください。
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4
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冷凍したら、冷蔵庫で自然解凍した後普通に焼けます。
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5
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＜焼き方＞
十分熱したフライパンに魚をのせ、弱火で蓋をする。程よい焼き色がついたら裏返して再び蓋→焼き色がついたらOK
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コツ・ポイント
・魚をのせるまえにつけダレを混ぜてみて、「おいしい！」と感じる味に調整してください。
・甘い為焦げやすいので火加減には注意してください。
・甘い為焦げやすいので火加減には注意してください。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好物をまた食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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hanayone
