お葉漬け(おはづけ)
Description
大根の葉っぱで歯ごたえのある漬物。浅漬けのもとがなかったので、ノンオイルドレッシングで作りました。
nikoju
材料
作り方
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1
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大根の葉っぱの太い部分と、大根を切る。
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2
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1に、塩をふり、20分ほど放置。
その後、さっと水あらい。
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3
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袋に、野菜とノンオイルドレッシングを入れ、半日ほどねかす。
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コツ・ポイント
塩をなじますことで、味がしみやすくなります。
このレシピの生い立ち
冬、福井の友人の家へ行くと、「おはづけ」と呼ばれる白菜を中心にした葉物の細切れの漬物が必ず食卓に並んでいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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nikoju
