カプチーノ・ビスコッティ

粉類はふるい、きび砂糖と合わせてボウルに入れておく。オーブンを180℃に余熱。

コーヒーリキュール（またはお湯）にインスタントエスプレッソ粉を溶かしておく。

1に溶き卵、2、バニラオイル、シナモン、いりゴマを順に入れ、なめらかにまとまるまで、手で混ぜる。

180℃で約25分。（様子を見つつ調整して下さい）いったん取り出し、1.5cm幅にカット。切り口を上にして170℃で10
分、ひっくり返し約5分ほど焼く。

完全に冷めたら、出来上がり。保存は乾燥剤を入れた密閉容器で。