大根の皮のナンプラー炒め
Description
大根の皮は栄養満点。捨てるなんてもったいな～い。
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材料
（1人分）
作り方
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1
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大根の皮を適当に切ります。少々太めの方が、歯ごたえを楽しめます。ニンニクはみじん切り。
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2
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１を胡麻油でよく炒めて、醤油、ナンプラー、黒胡椒を回しかけてできあがり。ナンプラーがない場合は、お酢でも。
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3
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白ゴマをふっても、なかなかいけます。お客様には出せないけど、おつまみにもどうぞ。
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コツ・ポイント
ナンプラーがなければ、酢醤油でもおいしいですし、お好みで鷹の爪を入れても◎。ナンプラー＆黒酢の組み合わせもおいしいです。面取りしたときのカスも、ついでに炒めてしまいます。
このレシピの生い立ち
いつもキンピラにしていたのですが、飽きちゃったので…。最初ナンプラーだけで炒めていたのですが(たくあんみたいな味になる)、醤油とニンニクを入れたらぐっとおいしくなったので、材料を更新しました。
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