フライドジャケットポテト カレー味

このレシピには写真がありません

Description

いきつけのインド料理屋さんでよくサービスしてもらっていた一品を自分なりに再現+αしてみました。コリアンダーがポイント♪

材料

ジャガイモ
食べたいだけ
塩コショウ
適量
コリアンダー(オプション)
このみ

作り方

1

洗ったジャガイモは皮ごとそのままゆでて、完全に冷ましておく

2

冷ましたジャガイモを8当分に放射状に切る。

3

熱した油で180でかりっと揚げる(※ジャガイモに火が通っているのでからりと揚がればOK)

4

揚げたてのジャガイモに塩コショウ、ガラムマサラをまぶして完成。

5

※生コリアンダーを刻んでのを油で揚げて、よく油切りしたものを揚げたジャガイモにまぶすといい香り!!

コツ・ポイント

ゆでたてのジャガイモを切ると、皮がとれたり、表面がモワットなって油で揚げる時に胡坐っぽくなり勝ち。なので、冷ましてから切るといいですよ。
もちろん皮なしが希望なら皮を剥いたジャガイモでどうぞ^^

このレシピの生い立ち

いきつけのインド料理屋さんでよくサービスしてもらっていた一品を自分なりに再現+αしてみました。
レシピID : 1616279 公開日 : 11/12/29 更新日 : 11/12/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」