"プチ"チキンフィレサンド
Hijikigawa
作り方
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1
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鶏もも肉は、スジを丁寧に切って、皮にも切れ目をいれて、塩・胡椒・酒・ニンニクに30分程度漬けておく。
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2
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小麦粉・卵(水・油を少量加えて混ぜる)・パン粉の順にコロモを付けて、180℃でキツネ色になるまで揚げる。
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3
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タルタルソースは、らっきょうの微塵切りとチキンフィレのコロモで使い余った卵液を炒り玉子にしたものを、マヨネーズと混ぜる。
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4
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バンズには、バターを塗り軽く焼いて、きゅうり・ベビーリーフ・タルタルソース・チキンフィレの順でのせる。
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コツ・ポイント
鶏肉は、スジを切り、切れ目をたくさん入れることで、柔らかく食べやすくなる。
このレシピの生い立ち
嫁さんの誕生日。
Kのチキンフィレサンドが大好きなんで、手創りしてみました。
Kのチキンフィレサンドが大好きなんで、手創りしてみました。
