バジルソースでお魚のフライ

今回サワラを使いました。サワラをお酒でさっと洗いキッチンペーパーでふきます。料理酒はタカラの料理のための清酒がお勧め。

キューピーのバジルソースを少量でサワラに下味をつけ１０分ほどおいておきます。夏場であれば冷蔵庫へ。

サワラに軽く小麦粉をはたきます。牛乳にくくらせてパン粉をつけます。牛乳は平たいお皿に少なめに入れましょう。

お皿に盛って出来上がり。ソースはセンスが問われますね・・・瓶のままかけてしまいました。スプーンを使った方がいいです。

付け合せは３の手順の前にジャガイモをレンチンして、サワラを揚げると同時にプチトマトとジャガイモを少量の油で焼きました。

油はグレープシードオイルを使っています。少量の油で揚げ焼きでもよさそうです。