ヘルシー＆ジューシーな手羽の煮物
Y．ぱぴこ
作り方
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1
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手羽の余分な油分、臭みを取るため、手羽をザッと水洗いする。
手羽を２つに切る。（関節のところで。※写真）
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2
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さらに油を落とすため、鍋にお湯を沸騰させ、手羽を茹でる。再沸騰するまで２～３分。アクが浮いてきたら火を止め、湯を捨てる。
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3
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Aを用意し、ボウルに全て混ぜておく。
※写真はだし汁。
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4
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フライパンへ手羽の皮を下にして並べ焼く。(皮から油が出る)焼色がついたら返して、両面にこんがりと焼色をつける。
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5
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フライパンの中へ３を入れ、落し蓋（皿で代用可）をして、汁気が無くなるまで煮込む。この時、だしに使った昆布を入れてもOK。
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6
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徐々に減っていく煮汁の感じを見て、きれいに照りがついて煮詰まってきたら完成！※写真は途中経過。
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コツ・ポイント
とにかく油分を控えたい！でもジューシーな鶏肉が大好き！！という方にオススメ。
手羽を水洗い＆茹でることで、余計な油分をしっかりカット。焼くときも油は使いません。
だしの旨みでふっくらジューシーに仕上がります。
手羽を水洗い＆茹でることで、余計な油分をしっかりカット。焼くときも油は使いません。
だしの旨みでふっくらジューシーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
嫁ぎ先のお母様から家庭の味を伝授して頂きました。
健康への近道は、毎日の食事から！をモットーに、ヘルシーで美味しいものを作っていきたいです。お母様、いつも楽しい時間をありがとうございます！
健康への近道は、毎日の食事から！をモットーに、ヘルシーで美味しいものを作っていきたいです。お母様、いつも楽しい時間をありがとうございます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Y．ぱぴこ
