楓蜜 Cranberry sauce

メイプルシロップの量はこれ以下に減らすと酸味に負けます。
高価ですが、是非ミディアムアンバー以上の上質の物を使って下さい。
沸騰直後は飛び散り易いので火傷にご注意下さい。
果実はみんな破れるまで煮込まないと、苦味が強くなるそうです。

七面鳥のお供に必ず添えられるニューイングランド伝統の一品ですが、大量の砂糖を使うので、カロリーカットのために糖質を代えて試作を繰り返して出来ました。
参考サイト　http://pure-maple.com/about/value.php