しっとりふりかけ
Description
とにかくしっとり!!
材料
作り方
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1
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小さめの鍋に、(ID1636930)で使用したオカカを入れる、鍋を斜めにし、木べらで押さえつけて出汁を絞り出す。
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2
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だし汁が蒸発しないうちに白出汁を合わせ菜箸でほぐしながらパチパチと音がしなくなるまで乾煎りする。
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3
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水気がなくなったら、キッチンペーパーの上に移し、冷めたら、白ごまを合わせる。
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4
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(ジャコを入れる時は、1の汁が溜まっている所にジャコを加えしんなりするまで火を加える、白出汁を合わせ、乾煎りする。)
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5
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アレンジ:(レシピID:1636930)
のお粥さんにプラスしてみました。
おにぎりの具にもイイよ
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6
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パスタにアレンジその際、茹であがったパスタにごま油(熱いうちに)を小さじ1をからめてから、ふりかけを好みの量合わせる。
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コツ・ポイント
汁気を絞り出しながら煎るのとパチパチ音がしなくなるまでい煎るのがポイントです。
このレシピの生い立ち
出汁で取ったおかかを捨てるのがもったいないので作りました。
出汁粥:レシピID:1636930を使用
出汁粥:レシピID:1636930を使用