簡単でやめられない！干し大根の醤油漬け
きさらぎぽち
作り方
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1
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大根を拍子切りにしてザルに入れて天日で干します。2日くらいが目安かな。夜はホットカーペットの上においたりしましたよ。
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2
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ゆずとニンニクは適当に刻んで、唐辛子は種をとって1センチくらいに刻み、調味料とあわせます。
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3
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そこに大根を入れて漬けます。10分くらいでも食べられますが3時間以上つけたほうがおいしいです。
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4
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漬け過ぎると味が濃くなるので、時間が立ったら大根は取り出すこと。調味料は再利用できます。
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コツ・ポイント
調味料が足りなかったら同じ配分で足して行きましょう。大根の切り方は輪切りでも、細切りでもかまいません。細めに切れば早く干せます。
このレシピの生い立ち
大根がスーパーであまりにも安かったので買ったのですが、ちょっと置いておいたらしなびてしまいました。いっそのこと切干大根にしてしまおうとおもい作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きさらぎぽち
