サーモンの香草焼き
Description
サーモンを洋風にアレンジするならムニエルかコレｂ
ｼﾙﾊﾞｰﾚｲ
材料
（二人前）
鮭の切り身
２切れ
塩
適
カレー粉
適
ローズマリー
適
パセリ
適
ナツメグ（パウダー）
適
お好きなハーブ類
適
レモン汁orお酢orワインビネガー
大匙１
オリーブオイル
大匙３
作り方
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1
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鮭の切り身はペーパーで軽く水気をとる
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2
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ハーブ類はすべて細かくしておく。ドライな砕いて、フレッシュなら刻む。
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3
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さけの両面に塩、カレー粉、その他ハーブ類をまぶす。少し濃い目に、擦り込む感じで。
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4
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さらに両面に小麦粉をつけてオリーブオイルでソテーする。（火を入れすぎるとパサパサになるので注意）
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5
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ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをつくる。レモン汁に塩、胡椒をしてﾎｲｯﾊﾟｰで溶かす。
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6
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塩がある程度溶けたらｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて再びﾎｲｯﾊﾟｰで混ぜる。
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7
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適当にサラダの上に（あればﾙｯｺﾗ）サーモンをのせて全体にﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけて完成。
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コツ・ポイント
鮭の皮が苦手な人は先にひきましょう。香辛料を気持ち濃い目に付けて両面ともカリカリに焼くのがコツ。カレー粉もハーブもｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙもからだにいいので、バターを使うムニエルよりお薦め。付け合せはなんでもいいので野菜と一緒に食べましょうｂ
このレシピの生い立ち
22時を過ぎたら鮭の切り身が半額に！ただの塩焼きも絶品ですがたまには趣向を変えて洋風に。。
ｼﾙﾊﾞｰﾚｲ
